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Dattelsüße // Dattelmus

Sucht Ihr auch nach einer Zuckeralternative? Ich zeige Euch, wie Ihr mit nur 2 Zutaten ein gesundes Süßungsmittel selbst herstellen könnt.

Dattelsüße oder Dattelmus eignet sich perfekt um Eure Müslis, Smoothies, Süßspeisen oder Kuchen zu süßen. Ihr braucht lediglich 2 Zutaten zur Herstellung. Datteln haben zwar einen hohen Fruchtzuckergehalt, sind aber dennoch gesünder als Industriezucker.

Großer Vorteil der Dattelsüße ist auf jedenfall, dass sie uns zusätzlich mit Kalium, Calcium, Magnesium und Vitaminen versorgt. Ihr solltet das Dattelmus aber dennoch wie Zucker in Maßen genießen. 

Das braucht Ihr:

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– 10 Datteln (ich verwende Medjoul-Datteln Ihr könnt aber selbstverständlich auch eine andere Sorte nehmen.)

 – 300 ml Wasser

 – 1 Glas

Zubereitung:

Die Datteln in ein Gefäß geben und mit dem Wasser übergießen. Am besten lasst Ihr sie für mind. 1 Stunde durchziehen, damit sie sich mit Wasser vollsaugen können und schön weich werden. Nun gebt Ihr die Datteln mit dem Wasser in einen Mixer und püriert alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Fertig 

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Euer Dattelmus könnt Ihr in ein Einmachglas einfüllen, es hält sich mind. 1 Woche im Kühlschrank. (länger hat es bei mir nicht gehalten, da ich es schon aufgebraucht hatte )

Wenn Ihr mögt, könnt Ihr auch gerne noch Gewürze wie Zimt oder Vanille unter rühren. Ich lasse mein Dattelmus aber meist neutral und würze die Speisen nach Bedarf. 

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2 Comments

  • Reply Sabine 8. Juli 2018 at 10:37

    Hallo Angelique,
    vielen Dank für das Rezept. Mit 300 ml Wasser auf 10 Datteln habe ich allerdings leider nur eine wässrige Lösung hinbekommen 🤔 Ich koche sie jetzt ein. Dann habe ih einen schönen Sirup 🤗
    Liebe Grüße
    Sabine

    • Reply Angelique Möltner 2. Oktober 2018 at 20:03

      Hi Sabine, danke für deine Nachricht. Wirklich? Ich habe es schon öfter so gemacht und bei mir ist es immer super geworden. Kommt sicherlich auch auf die Größe der Datteln an. Getrocknete Datteln sind meist kleiner, je nach Sorte können sie auch variieren. Ich hoffe du konntest sie dennoch verwenden. LG Angelique

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