Bunter Herbstsalat {Gastbeitrag}

Endlich gibt es mal wieder ein Rezept! Und was für ein tolles! Es geht ja mit vollen Schritten auf Weihnachten zu, dennoch ist meteorologisch gesehen, noch Herbst. Die liebe Jill von Kleines Kuliversum hat mir deshalb einen leckeren, bunten Herbstsalat mitgebracht. Er bringt Euch die wichtigen Vitamine und Nährstoffe, die wir (in der kalten Jahreszeit noch mehr als sonst) benötigen.

Hallo! Ich freue mich sehr, heute bei Angelique zu Gast zu sein. Mein Name ist Jill und ich komme aus Luxemburg. Ich blogge auf Kleines Kuliversum über leckere Rezepte aus meiner Heimat, aber auch über die Küchen der ganzen Welt. Die Rezepte sind einfach nach zu kochen und bis auf ein paar Ausnahmen vegetarisch.

Heute zeige ich euch einer meiner Lieblingsrezepten wenn es um das Thema „Herbstsalate“ geht. Radicchio und Chicorée sind vom Geschmack her etwas bitter und harmonieren deswegen sehr gut mit dem süss-sauren Dressing und den süssen Trauben.

Zutaten für den Salat

1 Radicchio

1 Chicorée

2 Handvoll Feldsalat

1 weißer Champignon

8 rote Trauben

3 Walnüsse

1/2 grüner Apfel

1TL grobkörniger Senf

2TL Ahornsirup

3EL Apfelessig

2EL Öl

Zubereitung

1. Radicchio einmal teilen und den Strunk herausschneiden, dann in mundgerechte Stücke schneiden

2. Chicorée einmal teilen und in mundgerechte Stücke schneiden

3. Feldsalat entweder ganz benutzen oder die Wurzelansätze abschneiden

4. Alle Salate zusammen waschen und trocken schleudern

5. Champignon schälen und in Scheiben schneiden

6. Trauben waschen und in Scheiben schneiden

7. Walnüsse fein hacken

8. Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden

9. Für das Dressing Senf, Ahornsirup und Apfelessig vermischen und dann das Öl hinzugeben

10. Alles zusammen mischen und mit dem Dressing anrichten

Das Rezept sieht unglaublich lecker aus, findet Ihr nicht? Es eignet sich übrigens auch super zum mitnehmen, wenn Ihr es in Glas mit Schraubdeckel füllt, ist es die perfekte Brotzeit für Eure Mittagspause…

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